玄女草蘆

今天冬至要吃湯圓...有三高體質的有緣...請自行注意自己的身體狀況...千萬別因為好吃..多吃了點而傷了身體ㄚ!!

以下分享在家裡準備的鹹甜湯圓與有緣分享...

 

客家混福州鹹湯圓 

準備...

1.手工湯圓一斤(請先預煮半熟)，豬肉切片

2.紅蘿蔔，木耳，香菇數朵切絲，青菜(波菜或當ㄜ覺得最配)分葉或切段，

3.蔥，蒜切約2公分小段，香菜芹菜少許同切約一公分小段

4.豬油(會比較香，沒有的話用一般油) ，高湯(沒有可免) ，油蔥酥，蝦米少許，鹽，味精，白胡椒，香油少許

作法…

1放油入鍋，加入蝦米，香菇，蔥及蒜白段入鍋爆香，(因為我不太吃大蒜，喜歡的也可以放點蒜末)

2.放入紅蘿蔔，木耳絲，豬肉片拌炒

3.加入清水或高湯數碗…油蔥蘇+油個人喜好大火煮開

4.湯滾後加入預先煮好半熟的湯圓，青菜及調味料…

5.起鍋前放入香菜芹菜末及白胡椒(多加點好吃)，香油少許，略拌後就可關火起鍋

 

桂花釀湯圓    

準備...

1外面賣的大湯圓一包

2.桂花釀(或桂圓釀，酒釀皆可)  (不用糖)，枸己

做法…

1大湯圓煮半熟

2.水鍋加入枸己大火煮開後轉小火，加入大湯圓跟桂花釀等攪拌，等湯圓浮起後再大火滾開即可

附說：這個作法是為使湯圓入香味，免的湯是一味，湯圓又一味

 

方便湯圓

1.外面賣的紅豆湯或八寶粥2碗，大湯圓或手工湯圓一包

2.將紅豆湯或八寶舟粥再加一碗水過煮，於後加入先煮半熟的手工湯圓或大湯圓，湯滾，湯圓浮起即可