銀耳湯性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳湯的功效：
銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。
銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。
銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益於生長發育。
銀耳湯製作方法：
1.取銀耳10克、冰糖30克、紅棗十顆。
2.將銀耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分。
3.放入鍋內，先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，
待紅棗煮熟後即可服用。
特色吃法：
可將黑目耳用水燙過以後一起煮，口感滑潤，香甜醇美。
夏季可放入冰箱中冰凍後飲用。
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