夏季養身涼品…西瓜皮料理－玄女草蘆

在夏天，很多人會想要吃西瓜解熱，尤其是最近燥熱的天氣，使許多有緣都得了感冒或發生支氣管等問題狀況，今天下午，小孩學校也發生兩件小朋友中暑事件…所以，重新整理了一些我們在家就可以做...也很方便的食物，與有緣參考~

當你下次有去水果攤買西瓜時，記得…..請多一些工…把外皮硬硬的部份丟掉就好，裡面白皮的部份別丟ㄜ~~拿來做菜…..不只是多一道菜，也可以幫助降火ㄜ~~

1.涼拌西瓜皮

材料:

西瓜皮、辣椒醬、糖、雞粉、蒜末、白醋、香油。

做法:

先把西瓜皮的硬外皮削除，留下的綠綠果肉再切成薄片(不要太薄)，放入調理盆中再把辣椒醬、糖、醋、蒜末加入而糖與醋比例為1:1，再用手拌一拌就可以，最後再加入一匙香油與適量雞粉，攪拌均勻即可食用

不吃辣的…在我家要給小孩吃的話是用鹽、糖(或果糖)、香油加一點大蒜末(吃素的也可不加) ，就像涼伴小黃瓜一樣…伴一伴放冰箱約半小時就可以了…

西瓜皮滷肉

材料：
西瓜皮數塊、梅花肉半斤、巴西利少許　
調味料：
八角1～2粒、醬油適量

做法：
1.西瓜皮先片去綠色外皮，再切成塊狀。梅花肉洗淨，也切成差不多大小。
2.鍋內放入瓜皮塊及梅肉塊，加入調味料和適量的水，以中火燉約30～40分鐘。
3.再用1根筷子插插看，確定煮透入味後，熄火盛盤，上面撒些巴西利末即可。

小偏方：
˙這道菜用的西瓜皮，要多留一些紅肉部分，代替冰糖增加甜度。
˙滷肉時，八角不能加太多，否則味道會變苦。還有西瓜皮會吸鹹味，不可以加太多醬油，和水的最佳比例是1：5，西瓜皮才不會煮太鹹。
˙梅花肉的瘦肉中夾有雪花狀的脂肪，肉質較嫩，用來滷肉很合適。喜歡吃肥嫩一點的，也可以用五花肉來代替。

西瓜紫菜海帶湯
材料：

紫菜，海帶，西瓜皮切薄片，鹽少許。
作法：

將紫菜、海帶、西瓜皮(帶一點紅肉ㄜ)同放一鍋中煮，起鍋前加點鹽跟香油就可以了。

特點：

清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。
功效：

紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。

海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味鹹、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治瘿瘤（甲狀腺腫大）、瘰疬（淋巴結核）、水腫等。還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為“海中蔬菜”。

此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。