中醫理論中，認為氣血津液是維持人體生命運作的基本物質。
陽虛 氣虛 : 機體活動能力衰減。
陰虛 血虛 : 體內精血津液耗損。
食療中常應用一些食物或藥物以補充氣血或津液之不足。
補益法 | 適用証別 | 作用 |
補氣 | 氣虛體質 | 健脾益氣 |
補血 | 血虛不足 | 養血補血 |
溫陽 | 陽氣虛弱 | 溫陽補虛 |
滋陰 | 陰虛不足 | 滋陰生津潤燥 |
兼補氣血 | 氣血兩虧 | 益氣補血 |
1.補氣
黃耆蒸雞 | 炸山藥蝦條 | 黃耆雞 |
銀耳雞湯 | 紅棗香菇雞 | 香蔥爆牛肉 |
南瓜燉牛腩 | 玉竹滷豬心 | 麻仁紫蘇子粥 |
首烏鱸魚湯 | 當歸鴨麵線 | 玫瑰花茶 |
蛤蜊粥 | 白朮燉豬肚 | 人參鯉魚湯 |
山藥炒魚片 | 百合糖水 | 炒雙參 |
甘草小麥大棗湯 | 山藥芡實粥 | 麥芽糖煲紅棗 |
山藥薏米粥 | 山藥羊肉粥 | 紅薯粥 |
豆漿大米粥 | 鹹金橘糖茶 | 冬蟲草米粥 |
蛤蜊粥 |
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2.補血
人參鬚雞湯 | 清蒸人參雞湯 | 當歸雞湯 |
四物雞湯 | 花生燉豬腳 | 山楂肉串燒 |
白茅蔗汁 | 龍眼茶 | 鱔魚雞絲湯 |
桑葉豬肝湯 | 人參鯉魚湯 | 炒雙參 |
八寶菠菜 | 紅薯粥 | 雞蛋甜豆漿 |
玫瑰花茶 | 當歸生薑羊肉湯 | 當歸豬尾湯 |
豬肝湯 | 川芎糖茶 | 燴鱔魚絲 |
當歸鴨麵線 | 豆苗豬肝湯 |
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3.兼補氣血
黃耆蒸雞 | 十全大補湯 | 益氣鴿蛋湯 |
歸參鱔魚羹 | 蔘耆鱸魚湯 | 黃耆雞 |
十全大補湯 | 炒雙參 | 人參鯉魚湯 |
川七燉雞 | 羊肉粥 | 花生煲豬腳 |
核桃仁糖糊 | 松柏魚米 | 紅薯粥 |
4.滋陰
花生燉豬腳 | 冰糖燕窩羹 | 銀耳雞蛋湯 |
百合雞蛋湯 | 金橘銀耳飲 | 鴨羹湯 |
雞蛋甜豆漿 | 鱈魚花生豬骨湯 | 干貝瘦肉湯 |
枸杞蒸雞 | 杏仁麥冬飲 | 玉竹滷豬心 |
山藥湯圓 |
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5.溫陽
韭菜炒蝦仁 | 玄參豬肝 | 杜仲爆羊腰 |
羊肉粥 | 山藥桂花湯 |
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6.生津液
荷葉蒸雞 | 苦瓜茶 | 五汁飲 |
玉竹滷豬心 | 枸杞葉豬肝湯 | 綠豆百合湯 |
鳳梨山楂湯 | 山藥桂花湯 | 杏仁麥冬飲 |
紅薯粥 | 西瓜盅 | 烏梅紅糖水 |
薑汁甘蔗露 | 楊桃蜂蜜水 | 白糖煮藕粉 |
燉蘋果泥 | 生薑大蒜燉紅糖 | 丁香煨雪梨 |
*.因個人體質不同，食用前請諮詢中醫師，本表僅供參考用。
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