玄女草蘆

食物之四性五味

食物與藥物一樣，有四性，五味之分。

四性就是溫，熱，寒，涼。

食性藥性之寒熱溫涼，是根據它們對身體產生的影響而定的。

食物通常分成溫熱性及寒涼性兩大類，介乎兩類之間者，則歸入平性。

溫熱性食物：指能減輕或消除寒證的食物。應用於食療保健上對虛寒怕冷者，即可多給予溫熱性食品，以補虛，袪寒，溫中。

寒涼性食物：指能減輕或消除熱證的食物。在食療保健應用上，具清熱，解暑之功效.

平性食物：指屬於不冷不熱類的食物，具有健脾開胃、強壯補益作用。

食物的五味為辛，甘，酸，苦，鹹。

依據食物五味之不同功效，可應用於不同病證之食療保健上。

五味的特性及其效用:

辛味：具行氣，行血，發散之功效。有益於氣血阻滯及表證患者食用。

甘味：具和中，緩急，補益之功效。有益於急性疼痛及虛症患者食用。

酸味：具收斂，固澀之功效。有益於虛汗，遺精，脾虛泄瀉之患者食用。

苦味：具宣泄，燥熱之功效。有益於熱證，秘結，煩躁，喘促患者食用。

鹹味：具散結，軟堅之功效。有益於大便秘結，腫痛患者食用。

食物之療效，主要是因其有性味的偏勝，故可利用不同性味的食物，針對疾病的性質，藉由調整人體身體之氣血陰陽，除邪扶正，補益調和，以恢復健康。